DOMINO'S PIZZA

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DOMINO'S PIZZA - GENNEVILLIERS

Domino’s Pizza France déménage et se lance dans la construction d’une infrastructure inédite de type hangar-plateau. Au sein de cette zone, Domino’s Pizza rapatrie toutes ses activités de transformation agroalimentaire dont la fabrication de pâte à pizza. Pour organiser cette production colossale (la plus grande d’Europe), Domino’s Pizza fait équiper ses locaux en zone réfrigérée dédiée à la conservation et la fabrication des pizzas.

Nos prestations

  • Groupe d’eau glacée au R134A (660 kw), la boucle générale de froid positif est conduite par un réseau de Glycol alimentaire
  • Boucle de froid négatif : assurée par un circuit de CO2 subcritique lui-même refroidit par cascade par le groupe d’eau glacée
  • Diffusion froid positif : utilisation des frigorifères de type évaporateur cubique ou plafonnier
  • Procédé de refroidissement spécifique mis en place afin de refroidir rapidement les pâtes à pizza à cœur
  • Centrale de Gestion Technique Centralisée avec interface de communication homme-machine avec des reports SMS sur les combinés clientèles

Notre valeur ajoutée

  • Expertises techniques et maîtrise dans les contrôles de moyen de maintien de température
  • Capacité à mettre en place un procédé de refroidissement sur mesure
  • Expertise des « Technologies propres » notamment le CO2 subcritique

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